近日，我院营养食品卫生系鲍宁教授和卫生检验与检疫学系吴增强教授在食品研究国际顶尖期刊《Innovative Food Science & Emerging Technologies》（中科院一区Top期刊，影响因子6.8）在线发表了题为“Reversed weighing for non-invasive evaluation of ripeness of tomato fruits with self-powered tactile sensors”的研究成果。该研究创新性构建了一种自供电触觉传感器用于无创评估番茄的成熟度，为番茄成熟度检测提供了新的检测方案。
番茄富含的多种营养物质，对人体健康有益，但番茄成熟速度快、极易腐烂，导致每年大量损失，而常用的番茄成熟度检测方法具有破坏性，因此对番茄进行成熟度无损检测具有重要意义。而生活中人们一般通过手指挤压番茄的反馈判断其熟度，受此启发，该研究开发了一种基于压电水凝胶的自供电触觉传感器。该压电水凝胶传感器基于反向称重策略，在三维打印装置中集成了三个压电水凝胶触手，利用其在单位静态压力下对番茄软硬度的不同压电响应精确区分番茄的熟度。该研究优化了压电水凝胶的制备及其压电响应并通过形态学、孔隙率和溶胀性等对其进行了表征。该技术可进一步集成于机器人的机械手上，为精准农业中全自动量化水果成熟度提供了可行性。
我院博士研究生陈施瑜为第一作者，硕士研究生冯涛参与了三维打印和传感器设计等部分工作，鲍宁老师和吴增强老师为本文共同通讯作者。
论文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856425002930
